- Riv den ferdigstekte lammesteken i små biter ved hjelp av to gafler.
- Varm lammesjyen eller den ferdige lammesausen. Tilsett 1 spiseskje ras el hanout, eller tilsvarende krydder. Smak til med salt og pepper. Varm lammesteken i sausen. Mangler det væske kan du tilføre litt vann.
- Tips:
Hvis du ikke har ferdig ras el hanout lager du det av koriander, spissskummen, paprikapulver, kanel, ingefær. - Kok opp 4 dl vann og løs opp en kyllingbuljongterning i væsken.
- Riv skallet av sitronen og press saften ut. Bland med couscousen og hell det kokende vannet over.
- Dekk til couscousen med en tallerken og la stå i 5 minutter. Rør med en gaffel for å gjøre couscousen luftig.
- Server couscous og lam med granateple, mynte og persille.
Se andre oppskrifter med marokkansk inspirasjon
Mange andre deilige retter med lam
