- Skjær 60 gram av matjessildfileten i terninger.
- Skyll squashen og skjær av en bit på ca 50 gram. Riv denne biten og smak til med salt og pepper.
- Bløt gelatinen i vann. Klem ut vannet. Smelt på lav varme og rør inn rømmen.
- Bland inn den revne squashen, sildeterninger og hakket dill.
- Smak til med salt, pepper og sitron.
- Fordel i 4 dessertformer eller kopper og sett kaldt i 2 timer.
- Del opp resten av sildefiletene i biter.
- Kutt squashen og bland inn eddik, salt, pepper og olje.
- Dypp formene i kokende vann og vend dem på hver sin tallerken.
- Fordel sildebitene og squashterningene rundt.
- Topp med kaviar og server med sitronskiver.
Her er alle sildeoppskriftene du trenger
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
