Matjessild er en virkelig delikatesse som vi må til Holland for å finne røttene til. Heldigvis lages det også litt her til lands, og du finner den i frysedisken i velassorterte butikker.
Skjær 60 gram av matjessildfileten i terninger.
Skyll squashen og skjær av en bit på ca 50 gram. Riv denne biten og smak til med salt og pepper.
Bløt gelatinen i vann. Klem ut vannet. Smelt på lav varme og rør inn rømmen.
Bland inn den revne squashen, sildeterninger og hakket dill. Smak til med salt, pepper og sitron. Fordel i 4 dessertformer eller kopper og sett kaldt i 2 timer.
Del opp resten av sildefiletene i biter. Kutt squashen og bland inn eddik, salt, pepper og olje.
Dypp formene i kokende vann og vend dem på hver sin tallerken. Fordel sildebitene og squashterningene rundt.
Topp med kaviar og server med sitronskiver.
Her er alle sildeoppskriftene du trenger
Se hvordan du lager kryddersilde her
Se hvordan du lager din egen tomatsild her
Her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av
Frankrike
Norge
USA
Norge
Spania
Norge
