Skjær sjampinjong og vårløk i skiver. Varm olje i stekepanna og sett til side.
Del opp ribbe, annet kjøtt eller spekemat i munnfuller. Rist det raskt i den samme pannen. Tilsett grønnsakene og rør rundt.
Visp sammen egg, vann og litt salt og hell røren over kjøttet og grønnsakene.
Legg om ønskelig litt (ekstra god) ost på toppen. Kvern over pepper.
Stek ved middels varme til omeletten er fast på midten og osten er smeltet.
Server brød til.
Se våre andre oppskrifter på hvordan du skal bli kvitt restene etter julematen
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Her får du svært så praktiske kokketips
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
