- Skjær ørretfileten i serveringsstykker. Dryss over med salt og pepper. Stek fisken i margarin/olje på middels varm panne noen minutter på hver side til den er gyllen (men ikke så lenge at proteinene begynner å piple ut).
- Bruker du hel fisk, renses den (med eller uten hodet) og tørkes godt før den sprøstekes på samme måte. Den kan med fordel grilles.
- Server med polentakake og salsa.
- Polentakake:
Ha ingrediensene i en kjele og kok under omrøring til en tykk grøt. Glatt grøten utover i en oljet form, ca 3-4 cm tykk og la den avkjøle. - Skjær polentakaken i spisser eller biter og stek den sammen med fisken.
- Salsa:
Bland alle ingrediensene og la det hele stå kjølig et par timer.
Flere deilige retter med ørret finner du her
Se våre andre måter å bruke polenta på
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
