Pisk eggene sammen med vann og salt. Rør i parmesanost og finhakket purre. Smelt smøret i en ikke alt for stor panne og hell omelettrøren forsiktig ned i denne.
Stek omeletten noen minutter på middels sterk varme, vend og stek den på den andre siden. Vend den eventuelt ved hjelp av et flatt lokk.
Omeletten skal helst være en anelse fuktig, så vent ikke for lenge med å vende den.
Dryss over med nyhakket persille like før omeletten skal serveres.
Her finner du inspirasjon til salater som kan passe ved siden av
Her er det mange oppskrifter på deilige omeletter
Andre oppskrifter med egg finner du her
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
