Paella med sjømat i wok
Foto: Istock

Paella med sjømat i wok

Dette er en paella med masse deilige smaker. De kommer blant annet fra fisk, blåskjell og kongekrabbe.

Fremgangsmåte

  1. Du kan bruke en stor wok til denne retten, men en stor dyp stekepanne kan også benyttes.
  2. Varm oljen, ha i løk skåret i strimler, stekes lett, må ikke bli brunt. Ha i tomatsaus, hvitvin, fiskekraft, tomatpure, hvitløk i biter, champignon med kraft og krydder. Surres under lokk et par minutter.
  3. Skrubb blåskjellene. Legg til side 12-15 av de peneste skjellene. Ha resten opp i sausen og damp disse under lokk til alle skjellene er åpne.
  4. Ta skjellene ut av woken, rens ut kjøttet og legg det til side. De tomme skjellene kastes. Dette kan lages ferdig på forhånd.
  5. Varm opp sausen, ha i breiflabb skåret i tynne skiver ca 4 x 4 cm, reker, resten av blåskjellene (i skall) og ris. La dette dampe under lokk til skjellene har åpnet seg.
  6. Ha i de rensede blåskjellene, smak til med salt, pepper og server rykende varmt.

Retten er som en tykk suppe og bør serveres i dype tallerkener, gjerne med pariserloff.

Lyst til å lage en annen paella 

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Gunnar Wiksten Jensen

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Vinprodusenter står sammen for å beskytte barolo
+

Vinprodusenter står sammen for å beskytte barolo

Mens det tidligere var et skille mellom de moderne baroloprodusentene og de tradisjonelle, er dette skillet på vei til å viskes ut. Nå samler regionens aktører seg om andre oppgaver i kjølvannet av klimaendringene og den økte etterspørselen etter barolo.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Møt Vietto-familien - en typisk vinprodusent i Piemonte
+

Møt Vietto-familien - en typisk vinprodusent i Piemonte

Piemonte handler om tradisjoner som holdes i hevd av en lang rekke familier. Men også disse trykker den nye trenden med enkeltvinmarksviner, MGA, til brystet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Oxford Companion to Wine - selve vinbibelen - er nå i ny utgave - også digitalt

Vinleksikonet alle vininteresserte må har, er i ny versjon med 1 million oppføringer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag noe søtt og godt med de norske eplene
Guide
Eplekaker og desserter

Lag noe søtt og godt med de norske eplene

De norske eplene er ikke bare gode å sette tenna i. De er ypperlige i desserter og kaker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Mens vi venter på viltsesongen, kan du enkelt lage reinsdyrkaker i viltsaus
Dagens rett

Mens vi venter på viltsesongen, kan du enkelt lage reinsdyrkaker i viltsaus

Viltkjøttet som er brukt i denne oppskriften finnes i alle dagligvarebutikker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

By på en nydelig gryte med ishavsrøye og skalldyr
Dagens rett

By på en nydelig gryte med ishavsrøye og skalldyr

Som en lekker helgemiddag kan vi trygt anbefale ishavsrøye. Og vi stopper ikke der med tanke på havets delikatesser. Andre skalldyr har nemlig sterke biroller i dagens middagsrevy.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her