- Kjevle deigen ut slik at den passer paiformen.
- Fordel en neve tørkede erter utover paiskallet. Forstek i 10 minutter ved 180 grader.
- Skjær løk i meget tynne skiver og strimle dem opp. Legg i bunnen av paien.
- Skjær tomatene som du har renset for skinn og frø, i tynne skiver. Dryss over chili. Legg oppå løken.
- Pisk sammen egg og crème fraîche. Hell over paifyllet.
- Fordel parmesanen på toppen. Stek ved 180 grader i 25 minutter.
- Fres alle ingrediensene i smøret noen minutter. Og legg på midten av paien. Skru opp varmen til 200 grader. Sett inn i ovnen igjen i 10 minutter.
Server paien sammen med fersk brød samt en salat av revet issalat, avocado i skiver, agurk i terninger, grovhakkede pistasjenøtter og en dressing av 2 ss sesamolje, 1 ss hvitvinseddik og 1 ts honning.
Her finner du flere lekre paier
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
