- Del potetene i båter og rosenkålen i to. Vend dem sammen med rosenkål i olje, salt og pepper.
- Legg grønnsakene i en ildfast form. Stekes på 200 grader i ca 30 minutter.
- Reinsdyrskav:
- Stek halvtint reinsdyrskav over høy varme i panne med smør og olje til kjøttet har fått farge.
- Tilsett crème fraîche, vann og buljongterning, rør om og kok i ca. 10 minutter.
- Smak til med salt og pepper og tabasco.
- Fordel ferdig stekt rosenkål og potetbåter i pannen med reinsdyrskavet. Dryss over tyttebær og hakket timian.
Tips: Bruk gjerne skav fra annet vilt eller lam til denne retten. Skav lager du enkelt selv ved å skjære kjøttet mens det er halvfryst.
Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
