- Pisk eggeplommene til tykt skum over varmebad.
- Varm/brun sukkeret til karamell i en kjele og spe det inn i eggeplommene. Pisk røren til den er kald.
- Stivpisk fløten og elt den inn i egg-/sukkerblandingen. Tilsett smak, for eksempel 2 ss krokan, 1/4 ts vaniljefrø, 1 ss cognac, 1 ss likør, 1 ss sitron, 1-2 ss fruktpure, 1/4 ts kanel, 2 ss hakkete mandler for å nevne noe.
- Sett i fryseren. Sjekk og eventuelt rør etter en og to timer.
- Ha den stivnede parfaiten i porsjonsskåler og pynt med mangoterninger eller friske bær.
Du kan også prøve en av våre iskremoppskrifter
