Påskekake med sjokoladebunn, bringebær- og hvit sjokolademousse
Foto: Dansukker/Caroline Tenger

Påskekake med sjokoladebunn, bringebær- og hvit sjokolademousse

Påskekaken kan du bake uansett årstid. De tre lagene gjør kaken til en ekstra smaksrik opplevelse, også siden de har tre forskjellige teksturer.

Fremgangsmåte

Sjokoladebunn:
Sett ovnen på 175 grader. Smør en form med avtagbar kant, ca 19 cm diameter. 

Temperer smør til mykt og pisk luftig med sukker. Tilsett egg og pisk videre. Bland de tørre ingrediensene og sikt litt etter litt inn i deigen mens du bretter det forsiktig inn. Grovhakk sjokolade og smelt i vannbad. Hell i deigen og rør godt. Hell i formen og sek i 10-12 minutter. Avkjøl.

Bringebærmousse:
Varm opp bringebær i en kjele i 2 minutter og press gjennom en sil. Ha bringebærpureen samme med gelesukker i en kjele og la koke i 30 sekunder. Ta av varmen og avkjøl.

Visp kremfløten luftig. Bland inn kremen litt etter litt med bringebærene og rør underveis. Moussen skal være helt jevn. Hell den over den avkjølte sjokoladebunnen og sett i kjøleskapet i minst 3 timer. 

Hvit sjokolademousse:
Hakk hvit sjokolade og smelt i en bolle i vannbad. Pisk kremfløten luftig og tilsett kesam. Brett inn litt av kremen i sjokoladen og rør til jevn. Ha så i resten av kremen. Smør moussen over den stivnede bringebærmoussen og sett i kjøleskapet i ytterligere noen timer. 

Servering:
Ta kaken ut av kjøleskapet 5 minutter før servering og legg på et fat. Del pasjonsfrukten i to og ta ut fruktkjøttet. 

Tørk skallene med papir og fyll det med påskegodteri. Sett dem på toppen  av kaken.

Pasjonsfruktkjøttet kan du bruke til drinker som disse

Her finner du veldig mange kakeoppskrifter

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

 

 

Sendt inn av Dansukker.no

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Så knallgodt og sunt som dette kan faktisk fast food bli
Dagens rett
Reinskav i burgerbrød

Så knallgodt og sunt som dette kan faktisk fast food bli

Reinskav er en forholdsvis rimelig luksus som alle kan unne seg og som ikke minst er lett og rask å lage, uten å måtte kompromisse på kvalitet og smak. Perfekt når nasjonaldagen havner på en mandag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Mandag er det faktisk nasjonaldag, og det må feires med nasjonalretten bidos
Dagens rett
Klar bidos av reinsdyr

Mandag er det faktisk nasjonaldag, og det må feires med nasjonalretten bidos

Mandag feirer vi samenes nasjonaldag med oppskrift på det tradisjonsrike samiske festmåltidet bidos.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Øk din vinkunnskap med Apéritifs vinskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole

Øk din vinkunnskap med Apéritifs vinskole

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Apéritifs Vinskole går over fem kvelder og gir deg en grunnleggende forståelse av vinens verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Det ble sølv i Bocuse d'Or selv med et gullegg på tallerkenen

Filip August Bendi sikret den tredje norske sølvmedaljen noensinne med en treretters barnemeny med et gullegg i midten og en breiflabb som har satt standard for denne råvaren i lang tid framover.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik får du brukt opp grønnsaker som har sett sine beste dager
Dagens rett
Ovnsbakte pølser og grønnsaker

Slik får du brukt opp grønnsaker som har sett sine beste dager

Denne retten kan lages med eller uten pølser. Det viktigste er å ikke kaste grønnsaker som er litt myke eller skrukkete.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

By på en lekker forrett eller smårett denne helgen - tartar av ishavsrøye med brødkrutonger
Dagens rett
Ishavsrøye tartar med brødkrutonger og dressing

By på en lekker forrett eller smårett denne helgen - tartar av ishavsrøye med brødkrutonger

Det er ikke alle fiskeslag som egner seg til tartar, men ishavsrøya er virkelig en råvare det står respekt av.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her