Pastaskjell med laks i sitronsaus
Foto: Mari Svenningsen

Pastaskjell med laks i sitronsaus

Pasta og laks gjør susen. Det er egentlig sitronsausen som setter spiss på denne retten. Prøv denne knallgode oppskriften.

Fremgangsmåte

Skjær fiskefileten i store terninger på 3 x 3 cm.

Varm litt olje og smør i en panne eller tykkbunnet kasserolle og stek fisken på middels høy varme til den har fått fin stekeflate på en side. Stek fisken i to omganger og sett den til side.
 
Pastasausen:
Finhakk hvitløken og kutt opp vårløken. Ha det i en gryte med 2 ss smør og la det surre på svak varme i ca 2  minutter. Tilsett hvetemel under omrøring.

Spe med melk under stadig omrøring. Kok opp og tilsett sitronsaft, revet skall av en halv sitron og kremfløte. La sausen småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Tilsett fisken og persille og la det småkoke i ca 2 minutter under forsiktig omrøring.

Mens pastasausen lages kokes pastaen "al dente" i en stor kjele fosskokende saltet vann. Vannet helles av, og blandes med pastasausen.

Server med en grønn salat og godt brød ved siden av.

Tips: Stek gjerne laksen slik at den har en lett rå kjerne og ha den i helt til slutt, da får du frem den delikate fiskesmaken bedre.

Apéritifs store pastaguide finner du her

Her finner du veldig mange oppskrifter på laks, ørret og røye

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

 

Sendt inn av Opplysningskontoret for meieriprodukter

4
4/5 etter 83 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen