Press pepperkornene mot begge sider av hvert filetstykke og legg kjøttet til side,
Kok potetbitene i 12-15 minutter, til de er møre.
Tilsett ertene når det gjenstår 2 minutter av koketiden.
La potetbitene og erter renne godt av. Bland potetene med pepperrotsausen, smøret og salt og pepper etter smak, og mos dem godt. Hold potetmosen varm mens du steker biffene.
Varm opp oljen i en tykkbunnet stekepanne. Ha i biffene og la dem steke på sterk varme i 2-3 minutter på hver side, eller til de er stekt slik du liker dem.
Del potatmosen i fire like deler og press hver del inn i en kakeform, skål eller kopp for å gi den fasong.
Skjær oksefiletene i skiver og legg dem oppå potetmosen.
Pynt med røde paprikaterninger og persillekvister, og server straks.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
