Sjokoladen bør være kald - i kjøleskap noen timer først.
Kjør sjokoladen i blender. Legg litt after eight i melken, og varm opp til rett under kokepunktet. Trekk til side.
Pisk eggeplommene til eggedosiskonsistens. Hell litt av melkeblandingen i eggene, og rør det sammen. Hell så resten av melken i blandingen under omrøring. Hell alt tilbake i kjelen og varm opp under omrøring. Blandingen må ikke koke!
Hell i sukkeret. Rør til det begynner å tykne litt - er du usikker så stans heller for tidlig enn for sent.
Avkjøl i vannbad og hell det så i ismaskin. Hell så sjokoladen i ismaskinen.
