Pissaladiére med ansjos - løkpai fra Nice
Foto: Hege Sagstuen

Pissaladiére med ansjos - løkpai fra Nice

Denne deilige løkpaien sies å komme fra Nice, og egner seg godt til lunsj.

Fremgangsmåte

  1. Bunn: Ha mel og salt i en bolle.
  2. Rør gjæren ut i vannet som holder 37 grader.
  3. Tilsett væsken og olje i melet.
  4. Kna deigen godt, og la den heve i en time.
  5. Løkfyll: Kutt løk i tynne skiver og finhakk hvitløk.
  6. Stek løken i litt olje sammen med sukkeret, til den er myk og glasert.
  7. Tilsett krydder og timian og la det surre under lokk i ca. 30 minutter.
  8. Sett stekeovn på 200 grader.
  9. Kjevle deigen til en avlang og tynn leiv og legg den på et stekebrett med
  10. bakepapir.
  11. Ha løkblanding, oliven og ansjos på leiven.
  12. Stekes midt i ovnen i 20-30 minutter.

Tips: Server den romtemperert eller kald om du ønsker det.

Lyst til å lage en annen pai? Her er det mange forslag

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Hege Sagstuen, fra kokeboken Heges nye historier om mat

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Endelig er jordbærene her og de kan nytes på utallige måter
Guide
Oppskrifter jordbær 

Endelig er jordbærene her og de kan nytes på utallige måter

Jordbær får vi ikke nok av nå mens sesongen er på topp. Prøv en av disse oppskriftene med sommerens sunneste i hovedrollen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her