- Kok potetene, avkjøl i kaldt vann og skjær dem i små terninger.
- Finhakk løken og skjær purreløken i så tynne skiver du kan.
- Smelt smøret i en kjele og rør inn melet.
- Spe med melk mens du rører og la sausen koke i ca 10 minutter, den skal være forholdsvis tykk.
- Stek løken i smør til den er blank.
- Ha i potetterningene og ¾ av purren.
- Ha i den hvite sausen og vend inn fisketerningene.
- Smak til med salt, pepper og muskat.
- Sprøstek baconet i tørr panne.
- Server med sprøstekt bacon og resten av purren.
- Tradisjonelt serveres plukkfisk med flatbrød og smørøye.
TIPS:
Du kan selvfølgelig bytte ut litt av melken med fiskekraft. Noen dråper worcestershire sauce gir en fyldigere smak.
Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
