Ragnvalds breiflabb

Fremgangsmåte

Dagen før:
Del fileten opp i passe serveringsstykker.
Legg fileten i marinade (jeg bruker India-Nor's grønne hvitløksmarinade).
 
På dagen:
Ta opp filetene av marinaden og tørk av det meste av marinaden.
Dypp filetene først i ett lett sammenpisket egg og så i strøkavring.
Ha litt godt smør i en stekepanne og stek fisken på middels varme til den er gylden. Ta filetene ut av pannen og legg til side. Kok ut stekepannen med resten av marinaden samt fløten.
Smør en ildfast form med litt smør. Del grønnsakene i skiver og legg disse i den smurte formen. Hell fløtesausen over grønnsakene og legg fisken over.
Pisk lett sammen de resterende eggene, hell over formen og ha over godt med revet ost.
Stekes på 180 grader til osten har fått en fin farge og fisken er gjennomstekt (ca 15 min). 
Serveres med kokte nypoteter eller fløtegratinerte poteter.

Sendt inn av

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat
+
Godbiter i pollisten

Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat

Det er fordi rosevinen er omtrent som en hvitvin, og hvitvinene er sublime uttrykk av drue og jordsmonn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Blåskjell er sommerdelikatesse nummer én. Her har du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med blåskjell

Blåskjell er sommerdelikatesse nummer én. Her har du oppskriftene

Ikke bare oppskrifter, men også fakta og tips samt selvsagt drikkeforslag .

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Blåskjellene blir ekstra gode med mørkt øl i gryta
Dagens rett
Blåskjell med bayer

Blåskjellene blir ekstra gode med mørkt øl i gryta

Mørkt øl som bayer er en veldig god ingrediens til blåskjell - og selvsagt godt å drikke til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

En Italienskinspirert kyllinggryte smaker fortreffelig i juni
Dagens rett
Italiensk kyllinggryte

En Italienskinspirert kyllinggryte smaker fortreffelig i juni

Kylling og tomat er lett mat og selv om den er varm, er det et fint alternativ som søndagsmiddag i juni.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak elegante toppviner fra legendarisk champagnehus
Matkurs og vinkurs
Vinkurs 11. oktober i Oslo

Smak elegante toppviner fra legendarisk champagnehus

Selveste Michel Drappier kommer til Norge for å presentere Drappiers nydelige og ettertraktede champagner.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Squashsuppe kan serveres varm eller kald - perfekt sommermat
Dagens rett
Squashsuppe med persille og hvitløk

Squashsuppe kan serveres varm eller kald - perfekt sommermat

Nå er sommer-squashen i butikkene og den er så søt og god at den må brukes ofte. Som i denne suppen som kan serveres varme eller kald.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her