- Rens og skjær grønnsakene i skiver og terninger. Surr dem (gjerne porsjonsvis) i olivenolje til løken er blank.
- Ha alt tilbake i pannen og tilsett hvitvin eller grønnsakskraft. La trekke i 3-5 minutter.
- Tilsett friske urter og smak til med salt og pepper. Hold ratatouillen varm i en bolle.
- Varm litt olivenolje i den samme pannen.
- Skjær fisken i litt store biter og stek den et par minutter på hver side. Smak til med salt og pepper.
- Rist pinjenøttene i tørr panne før de has i ratatouillen.
- Server med fisken og brød som tilbehør.
Tips:
Poteter kan også skrelles, kuttes i terninger og has i sammen med grønnsakene.
Se våre andre oppskrifter på ratatouille
Her finner du mange retter med torsk
