Ratatouille med fisk

Ratatouille med fisk

Antall porsjoner

4

Ingredienser

800 g skinn- og beinfri filét av torsk eller hyse
2 stk løk
2 stk paprika, grønn, gul og rød
1 stk aubergine
1 stk hvitløk
1 stk squash
0.5 dl olivenolje
2 ts salt
0.5 ts pepper
2 ts frisk finhakket basilikum
0.5 dl pinjenøtter
4 dl kraft /fiskebuljong
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Rens og skjær grønnsakene i skiver og terninger. Surres olivenolje til løken er blank, tilsett fiskekraft/buljong. La grønnsakene koke 3 minutter. Tilsett basilikum og smak til med salt og pepper.

Skjær fisken i litt store biter og la den trekke i grønnsakgryten til den er kokt. Rist pinjenøttene på tørr panne før de has i gryten. Server med poteter, ris eller pasta som tilbehør.

Poteter kan også skrelles, kuttes i terninger og has i gryten sammen med grønnsakene.

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

5
5/5 etter 2 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Lefser med stekt lammekjøtt inspirert av Etiopia

I dag er det etiopiske smaker på middagsbordet

Denne spennende retten kommer opprinnelig fra Etiopia, i anledning at fredsprisen i dag deles ut til landets statsminister Abiy Ahmed. Hvis du tyr til ferdige lefser er dette en rett som lar seg gjennomføre på en tirsdag i desember. Les hele saken

Til toppen