Roberts hvalcarpaccio

Fremgangsmåte

Lag en marinade av olje, saft og skall av 2 sitroner, pepper, finhakket hvitløk og basilikum. Legg hvalkjøttet i en dobbelt plastpose og la kjøttet ligge i marinaden natten over i kjøleskap.
 
Brun kjøttet raskt i en stekepanne i litt godt smør, men bare for å feste salt og pepper og gi det litt farge. Legg kjøttet til side og la det hvile frem til servering.
 
Ha resten av marinaden i stekepannen og kok ut pannen, ha i ansjos og kapers og kok inn til en fyldig saus.
 
Før servering skjæres kjøttet i løvtynne skiver og anrettes 2-3 stk på hver tallerken. Ha ruccola, granateplekjerner og parmesan over kjøttet. Sprinkle med litt av sausen og balsamicoeddik og server med foccaccia.

Sendt inn av Robert Kantun

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Lag en liten festmeny med krabbe - og en sommerlig søt avslutning
Dagens rett

Lag en liten festmeny med krabbe - og en sommerlig søt avslutning

Ta for deg av sesongens beste råvarer og lag et festmåltid med krabbe denne helgen. Prøv denne deilige treretters menyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her