Roberts hvalcarpaccio

Fremgangsmåte

Lag en marinade av olje, saft og skall av 2 sitroner, pepper, finhakket hvitløk og basilikum. Legg hvalkjøttet i en dobbelt plastpose og la kjøttet ligge i marinaden natten over i kjøleskap.
 
Brun kjøttet raskt i en stekepanne i litt godt smør, men bare for å feste salt og pepper og gi det litt farge. Legg kjøttet til side og la det hvile frem til servering.
 
Ha resten av marinaden i stekepannen og kok ut pannen, ha i ansjos og kapers og kok inn til en fyldig saus.
 
Før servering skjæres kjøttet i løvtynne skiver og anrettes 2-3 stk på hver tallerken. Ha ruccola, granateplekjerner og parmesan over kjøttet. Sprinkle med litt av sausen og balsamicoeddik og server med foccaccia.

Sendt inn av Robert Kantun

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Prøv denne lekre oppskriften med steinbit
Dagens rett

Prøv denne lekre oppskriften med steinbit

Det er ikke bare kjøtt som kan grilles eller serveres med rødvinssaus.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Helstekt kylling blir alltid fest - som her med irrgrønn urtesaus
Dagens rett

Helstekt kylling blir alltid fest - som her med irrgrønn urtesaus

Lørdagskvelden er en kveld vi unner oss litt ekstra godt - dagens rett er intet unntak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Her får du mye burgundhistorie for pengene
+
Godbiter i pollisten

Her får du mye burgundhistorie for pengene

Vi snakker om druer fra en parsell som har vært med å forandre Burgunds vinhistorie.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Burgund-chardonnay til 179,90 som også smaker godt?
+
Ukens vin

Burgund-chardonnay til 179,90 som også smaker godt?

Ja, det er tilfelle, og den er laget etter alle kunstens regler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Paella laget fra bunnen behøver ikke ta lang tid
Dagens rett
Lettvint paella

Paella laget fra bunnen behøver ikke ta lang tid

Som denne oppskriften som gir mye god smak på bare en halvtime.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Unn deg en Chivas Manhattan
Ukens drink

Unn deg en Chivas Manhattan

Drinken Manhattan ble selve symbolet på tv-serien Sex and the City. Med skotsk whisky får den en litt annen karakter. Men den gode varmende effekten har den i behold.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her