- Kok rødbetene møre i vann i ca 30 minutter og skrell dem tynt. Skjær dem så i skiver og legg disse i en bolle.
- Rør sammen sitronsaft og olje, tilsett karve og smak til med salt.
- Bland inn 1 skje revet pepperrot og rist marinaden godt sammen. Hell den over rødbetene, som så får stå kaldt i ca 2 timer.
- Dryss over med nyrevet pepperrot like før salaten skal serveres.
Rødbetsalat går fortreffelig sammen med kjøtt.
Mange flerre salater finner du her
