Del fisken i serveringsstykker.
Bland temperert smør, finhakket vårløk og hvitløk. Bland i litt olivenolje og smuldre hvitløk- og persille terningen i. Bre kryddersmøret utover fisken, dryss hakket sopp over og pakk den inn i folie.
Stekes på 200 grader i 25 minutter. Serveres med poteter, hollandaisesaus og smørdampet asparges.
