- Kok potetene knapt møre med skallet på ca. 15 min. Avkjøl lett og skrell dem.
- Riv potetene grovt på råkostjern, eller i foodprocessor.
- Hakk det meste av gressløken og persillen. Spar noen gressløkstrå til pynt. Ha i 2/3 av det grønne sammen med potetene, og tilsett egget.
- Bland det forsaktig sammen,og smak til med salt og pepper.
- Smelt smøret i varm stekepanne, og legg røstien skjevis i pannen. Stekes gylne på begge sider over middels varme.
- Bland rømme med resten av persille- og gressløkhakket.
- Legg røstien på tallerkener. Legg skivet røkelaks ved siden av.
- Laksen toppes med en skje rømme og pyntes med gressløkstrå.
Eller har du lyst til noen annet med røkelaksen
