- Ta av skinnet på fileten.
- Skjær et snitt langsetter i den tykkeste enden av fileten og brett den ut, slik at fileten blir bredere og jevnere i fasongen.
- Bland kvernet kalkunkjøtt, brødsmuler, urter, egg, vann, salt og pepper til en smidig deig.
- Smør syltetøy og sennep på filteten.
- Dryss på finhakket løk, estragon og cheddarost.
- Kjevle ut farsen mellom to lag plastfolie. Fjern den øverste folien.
- Vend laget med farsen og legg det over fileten.
- Fjern plastfolien som nå er på toppen. Rull fileten sammen.
- Fest med tannpirkere før du begynner å surre rullen jevn og fast.
- Stek den i en ildfast form med skjøten ned ved 180 °C i ca 40 minutter.
Rullen smaker like godt varm som kald.
