Stek andebrystet med skinnsiden ned i 10 minutter. Dryss over salt og pepper på kjøttsiden. Vend og stek videre i 5 minutter til rosastekt. Ta opp av pannen, legg på et kjøkkenpapir og avkjøl i 10 minutter. Fjern skinnet og skjær kjøttet i tynne skiver.
Tips:
Ta vare på fettet i pannen til neste gang du skal råsteke poteter.
Riv litt av skallet fra appelsinene til dressingen og skrell appelsinene. Del i båter og fjern hinnene på båtene. Slik får du fine fileter.
Rens og vask reddikene. Skjær i tynne skiver. Ha dem i iskaldt vann i 5 minutter for maks sprøhet. Gjenta for løken.
Dressing:
Pisk olje, eddik og honning. Smak til med salt og pepper.
Fordel salatblader på et serveringsfat. Legg på appelsin, reddik og løk og topp med andbrystskivene. Dryss dressingen over. Grovhakk pistasjnøttene og dryss over.
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.jpg "Bli med på en smakreise gjennom Chile og Argentina")
