Salat med scampi og små kål

Name: Salat med scampi og små kål
Yield: 4

Oppskrifter /
Salat

Ingredienser

1 dl kokosmelk
200 g scampihaler
150 g små kålblader eller spisskål
3 ts chilipasta eller 2 finhakkede chili
evt. 1 ts rekepasta
1 lime
1/2 salathode
1/2 kopp mintblader
1/2 kopp basilikumblader
2 vårløk
1 kopp kokt ris
100 g cherrytomater eller terninger av tomat
En halv søt mango

Fremgangsmåte

Varm kokosmelk tilsett scampi, kålblader og chilipasta, evt. rekepasta. Bruk finhakket chili i mangel av chilipasta. Kok opp og la det småkoke i tre minutter, tilsett litt salt og saften fra lime. Anrett salat på serveringstallerken, strø over mintblad og basilikum. Del vårløk i grove biter og legg på toppen. Dryss over kokt ris, tilsett cherrytomater eller tomatterninger sammen med rekene rett før servering. Anrett rekene på salaten, skjær mango i terninger og strø på toppen av salaten.

Sendt inn av Geir Romslo

Lignende oppskrifter

Grillet ananassalsa som på Katla

0

20 minutter

Denne ananassalsaen passer fint sammen med kraftig ovnsstekt kjøtt, så vel meksikansk som norskinspirert.
Cæsarsalat med kylling

4

20 minutter

Cæsarsalat er blitt en favoritt. Den egner seg veldig godt med følge av kylling. Enkelt å lage og som smaker herlig. Her har du oppskriften.
Marinert agurksalat med granateple

4

5 minutter
Frisk salat med asparges

4

15 minutter

Denne salaten er virkelig god. Frisk som bare det, og så klart aspargesen gir deg litt å tygge på.
Salat med spekeskinke og skjørost

3

5 minutter
Snaddersalat med kylling

0

5 minutter

Menu

Logg inn

Salat med scampi og små kål

Fremgangsmåte

Events

Kommende Kurs

Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen

Forsiden akkurat nå - 2

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Forsiden akkurat nå - 3

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen

Forsiden akkurat nå - 4

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen

Forsiden akkurat nå - 5

Trå til med mør og saftig entrecôte

Forsiden akkurat nå - 6

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen