- Skjær flatbiffen i 8 tynne skiver, ca. 1 cm. Bank schnitzlene forsiktig flate med bredsiden av en kniv eller biffbanker.
- Legg en skive skinke og 1-2 salvieblader på hver av schnitzlene. Fest med tannstikker.
- Smelt 2 ss smør i en panne. Legg i schnitzlene og stek dem 2-3 minutter. på hver side. Dryss litt salt og pepper over kjøttet, ta det opp og hold det varmt under lokk.
- Kok pannen ut i hvitvin. Rør 2 ss smør inn i sausen. Smak til med salt og pepper. Legg schnitzlene tilbake i pannen og varm dem.
Server schnitzlene med St. Anna-bønner, saus og olivenbrød.
Flere oppskrifter på saltimbocca finner du her
Andre deilige oppskrifter med kalv
