Satayspyd av svin
Trond Moi

Satayspyd av svin

Dette deilige spydet er det Trond Moi fra Bølgen & Moi, som vil at du skal servere.

Fremgangsmåte

Skjær opp ben- og fettfritt kjøtt av svin, 150 g pr porsjon, i svært tynne skiver, 2x10 cm. Bland 1 dl sitronjuice, 1dl olivenolje, 1 cm frisk, finhakket ingefær, skall av 1/4 appelsin, skåret i tynne strimler og finhakket, 2 ts paprikapulver, 1/2 ts chilipulver, 1 ts karri. Hell over kjøttet og la ligge i kjøelskap natten over. Tre kjøttbitene på trepinner. Stek spydene i smør, ca ett minutt på hver side.
 
Skyll godt og riv opp assortert salat, som lollo, rapid, frisé eller det du har for hånden. Legg det i en haug på tallerkene. Drypp over vinaigrette som du lager av 1 ss Dijon-sennep, 2 ss vineddik og 1,5 dl olivenolje. Smak til med salt og pepper. Lag en saus av 1 dl peanøtter, 1 dl hakkede tomater, 1/2 ss frisk, finhakket ingefær, 4 ss appelsinjuice, tilsett litt av marinaden og kjør sammen i en foodprocessor. Gi sausen et oppkok. Smak til med salt. Rør i en smørklump. Sausen fordeles i små skåler som settes på hver tallerken slik at spydene kan dyppes oppi. Skjær agurk i staver og rødløk i ringer. Anrett som på bildet og server med jasminris hvis den skal brukes som hovedrett. Passer like godt som for- eller smårett.
 
En smaksrik rett og en motpol til svinekjøtt i ribbeform. Perfekt mat for den litt matleie.
 
Oppskrift Trond Moi, Bølgen & Moi
 

Sendt inn av Trond Moi

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere
Ukens kake

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere

Et brød blir til 24 saftige "brødskiver" med smake av kanel og epler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Imponerende 55 finalister i Star Wine List Award Norway 2025

Blant et rekordstort antall påmeldte vinkart i konkurransen Star Wine List Award Norway er det også rekordmange finalister fordelt på ni ulike kategorier.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør noe nytt med grillkyllingen
Dagens rett

Gjør noe nytt med grillkyllingen

Når du frister med kyllinglår, er det ingen problemer med å få selv de yngste til å spise gulrøtter. Prøv bare denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her