Seipalett
Foto: Eksportutvalget for fisk

Seipalett

Fremgangsmåte

Del fisken i 3x3 cm store terninger. Legg i plastpose med 2 ss søt chilisaus, 1 ss revet ingefærrot, 1 ss sitronsaft og 2 ss olje. Marinér fisken i ca. 1 time.
Paprikasaus:
Sett paprikaen i forvarmet ovn (225 grader) ca. et kvarter, til de blir lett brent.
Legg paprikaene i en plastpose i ca 10 minutter til de svalner lett. Det blir da enkelt å ta av skinnet. Rens paprika ren for skinn og frø og skjær den i biter. Ha paprikaen i en kjele med finhakket chili, 1 ss sitronsaft, 1 ss søt chilisaus, 1 knust hvitløkfedd og grønnsakbuljongen. Moses med stavmikser til en kremet saus.
 
Del avocadoene, ta bort steiner og grav ut små baller med et kulejern. Stikk noen hull med en koldtgaffel i tomatene. Legg avocado+ tomat i en blanding av 2 ss sitronsaft, 1 ss vann og 1 ts sukker. Da beholder avocadoen grønnfargen og tomatene får litt syrlig smak.
 
Kok pastaen al dente i lettsaltet vann og stek fiskebitene gyldne. Krydre seien med litt salt og pepper.
 
Legg pasta på tallerkenen, hell over litt gylden saus, strø fiskebiter på toppen, og pynt med røde tomater, grønne avocadokuler og sorte oliven. En sunn og lekker fargepalett.

Sendt inn av Joran Tveterås, OsloOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2006

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Serverer du østers på denne måten, vil alle smake
Dagens rett

Serverer du østers på denne måten, vil alle smake

Østers er ofte et spørsmål om å like eller ikke like. Men de er ikke like utilnærmelig når de serveres i en god saus enten gratinert i skallene eller sammen med asparges.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag denne nydelige retten med kylling og morkler i en kremet saus
Dagens rett

Lag denne nydelige retten med kylling og morkler i en kremet saus

Dette er fast kost på et hvert besøk i det populære vinområdet Jura, men også lett å lykkes med hjemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre
Dagens rett

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre

For den er i god Midtøsten-tradisjon veldig aromatisk med mye krydder, men ikke sterk i vanlig forstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet
Dagens rett

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet

Selv om du til tider kanskje har knapt med tid til matlaging, har du alltid tid til denne retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En smakfull aften med 5 snacksretter til 5 viner - kun 899 kroner!
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 18. april

En smakfull aften med 5 snacksretter til 5 viner - kun 899 kroner!

Bli med når ASIA Aker Brygge serverer 5 delikate snacksretter, nøye sammensatt for å komplementere fem spennende viner fra vinprodusenten, Toni Hartl.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Navnet på drinken indikerer very-British-stiff-upper-lip, men smaken er fyldig og sjenerøs
Ukens drink

Navnet på drinken indikerer very-British-stiff-upper-lip, men smaken er fyldig og sjenerøs

For her får den klassiske miksen av gin, sitron og soda følge av kirsebærbrennevin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her