Seipalett
Foto: Eksportutvalget for fisk

Seipalett

Fremgangsmåte

Del fisken i 3x3 cm store terninger. Legg i plastpose med 2 ss søt chilisaus, 1 ss revet ingefærrot, 1 ss sitronsaft og 2 ss olje. Marinér fisken i ca. 1 time.
Paprikasaus:
Sett paprikaen i forvarmet ovn (225 grader) ca. et kvarter, til de blir lett brent.
Legg paprikaene i en plastpose i ca 10 minutter til de svalner lett. Det blir da enkelt å ta av skinnet. Rens paprika ren for skinn og frø og skjær den i biter. Ha paprikaen i en kjele med finhakket chili, 1 ss sitronsaft, 1 ss søt chilisaus, 1 knust hvitløkfedd og grønnsakbuljongen. Moses med stavmikser til en kremet saus.
 
Del avocadoene, ta bort steiner og grav ut små baller med et kulejern. Stikk noen hull med en koldtgaffel i tomatene. Legg avocado+ tomat i en blanding av 2 ss sitronsaft, 1 ss vann og 1 ts sukker. Da beholder avocadoen grønnfargen og tomatene får litt syrlig smak.
 
Kok pastaen al dente i lettsaltet vann og stek fiskebitene gyldne. Krydre seien med litt salt og pepper.
 
Legg pasta på tallerkenen, hell over litt gylden saus, strø fiskebiter på toppen, og pynt med røde tomater, grønne avocadokuler og sorte oliven. En sunn og lekker fargepalett.

Sendt inn av Joran Tveterås, OsloOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2006

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Forbereder OL: Michelinstjernene lyser stadig sterkere over Alto Adige
+

Forbereder OL: Michelinstjernene lyser stadig sterkere over Alto Adige

I Alto Adige i det nordøstre Italia skifter det mellom høye alpetopper og frodige dalbunner med et stort tilbud mellom himmel og jord. Fantastiske skimuligheter, kreative stjernerestauranter, gode viner og luksuriøse spa.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv denne lekre oppskriften med steinbit
Dagens rett

Prøv denne lekre oppskriften med steinbit

Det er ikke bare kjøtt som kan grilles eller serveres med rødvinssaus.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Her får du mye burgundhistorie for pengene
+
Godbiter i pollisten

Her får du mye burgundhistorie for pengene

Vi snakker om druer fra en parsell som har vært med å forandre Burgunds vinhistorie.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Burgund-chardonnay til 179,90 som også smaker godt?
+
Ukens vin

Burgund-chardonnay til 179,90 som også smaker godt?

Ja, det er tilfelle, og den er laget etter alle kunstens regler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ikke mer enn en pakke røykelaks i skiver som skal til for å skape vårstemning
Dagens rett

Det er ikke mer enn en pakke røykelaks i skiver som skal til for å skape vårstemning

Når fennikel, epler og rødløk får trekke i dressing en tid før servering, får resten ekstra smak og da er det bare lakseskivene på toppen som mangler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Helstekt kylling blir alltid fest - som her med irrgrønn urtesaus
Dagens rett

Helstekt kylling blir alltid fest - som her med irrgrønn urtesaus

Lørdagskvelden er en kveld vi unner oss litt ekstra godt - dagens rett er intet unntak.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her