Selbiffen tørkes godt, legges på et fat og dynkes med worcestershiresaucen. Settes i kjøleskapet og vendes med jevne mellomrom. Den kan ligge i kjøleskapet 2-3 uker med påfylling av sausen når overflaten på kjøttet er i ferd med å tørke ut. Når det er ferdig er kjøttet svart på utsiden og et stykke innover med en rå indre.
Skjæres i tynne skiver og legges på fat med bladpersille, fersk basilikum, litt worcestersauce, grovmalt pepper m.m.
Her finner du mange deilige retter med hval
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
