Shepherd's Pie

Shepherd's Pie er en tradisjonell engelsk rett som består av en kjøttgryte laget på lammedeig med gratinert potetmos på toppen.

Antall porsjoner

6-8

Ingredienser

1.5 kg oksebog (m/ bein) eller 800 g kjøttdeig

2 ss olivenolje

1 stk gul løk i terninger

2 stk gulrøtter i terninger

2 stk hvitløksfedd, finhakket

1 dl mørkt øl

2 dl rødvin

2 dl oksekraft

1 ts Worcestershire-saus

1 ss finhakket oregano

1 ss finhakket salvie

1 ss finhakket timian

1 stk frosne selskapserter

0.5 ts salt

0.25 ts svart pepper

Potetlokk

6 stk poteter (mandel)

4 ss smør

2 dl cheddarost (helst irsk)

1 dl melk

2 ss finhakket gressløk

salt og hvit pepper

Lun rødkålsalat

0.75 stk rødkål

2 stk grønne epler

2 ss olivenolje

2 ss eplesidereddik

1 ss brunt sukker

0.5 stk ruccola

1 ss smør

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Tin ertene.

Renskjær kjøttet og del det i terninger à 3x3 cm. Ta vare på kjøttbeina. Varm oljen i en vid steikepanne eller gryte. Brun kjøttet eller kjøttdeigen over middels varme i ca 10 minutter. Hell av fettet og tilsett løk, gulrøtter, hvitløk, øl, vin og kraft. Kok opp og la trekke ved svak varme i 10-12 minutter til 30 minutter avhengig av om det er kjøtt eller deig du bruker. Tilsett Worcestershire-saus eller HP-saus samt urtene og la småkoke videre i 10-20 minutter. Tilsett ertene og smøret. Kok opp og smak så til med salt og pepper.

I mellomtiden skreller og koker du potetene til de er helt møre. Hell av vannet og damp potetene tørre. Tilsett smør, spe med melk og ha i osten til slutt. Ha i gressløken og rør godt. Smak til med salt og hvit pepper.

Hell kjøttblandingen i en dyp ildfast form (ca 30 cm diameter). Fordel potetmosen jevnt utover. Sett inn i ovnen ved 180 grader i 20-30 minutter til potetmosen har fått gylne flekker.

Server med HP Sauce og lun rødkålsalat.

Rødkålsalat:

Snitt kålen fint. Varm oljen i en wokpanne eller stekepanne og stek kålen myk på svak varme.

Etter ca 5 minutter tilsettes eplene som på forhånd er skrelt og skåret i tynne båter. La surre videre i 5 minutter. Tilsett eplesidereddik og brunt sukker, bland godt og la surre ytterligere 5 minutter. Tilsett smør og rør godt. Hai en salatbolle og bland inn ruccola.

Flere deilige retter med lam

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Apéritif