Shepherd's Pie
Foto: Kim Holthe

Shepherd's Pie

Shepherd's Pie er en tradisjonell engelsk rett som består av en kjøttgryte laget på lammedeig med gratinert potetmos på toppen.

Fremgangsmåte

Tin ertene.

Renskjær kjøttet og del det i terninger à 3x3 cm. Ta vare på kjøttbeina. Varm oljen i en vid steikepanne eller gryte. Brun kjøttet eller kjøttdeigen over middels varme i ca 10 minutter. Hell av fettet og tilsett løk, gulrøtter, hvitløk, øl, vin og kraft. Kok opp og la trekke ved svak varme i 10-12 minutter til 30 minutter avhengig av om det er kjøtt eller deig du bruker. Tilsett Worcestershire-saus eller HP-saus samt urtene og la småkoke videre i 10-20 minutter. Tilsett ertene og smøret. Kok opp og smak så til med salt og pepper.

I mellomtiden skreller og koker du potetene til de er helt møre. Hell av vannet og damp potetene tørre. Tilsett smør, spe med melk og ha i osten til slutt. Ha i gressløken og rør godt. Smak til med salt og hvit pepper.

Hell kjøttblandingen i en dyp ildfast form (ca 30 cm diameter). Fordel potetmosen jevnt utover. Sett inn i ovnen ved 180 grader i 20-30 minutter til potetmosen har fått gylne flekker.

Server med HP Sauce og lun rødkålsalat.

Rødkålsalat:
Snitt kålen fint. Varm oljen i en wokpanne eller stekepanne og stek kålen myk på svak varme.
 
Etter ca 5 minutter tilsettes eplene som på forhånd er skrelt og skåret i tynne båter. La surre videre i 5 minutter. Tilsett eplesidereddik og brunt sukker, bland godt og la surre ytterligere 5 minutter. Tilsett smør og rør godt. Hai en salatbolle og bland inn ruccola.
 

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Disse meksikanske friterte tortilla-rullene fylt med kylling er avhengighetsskapende
Dagens rett

Disse meksikanske friterte tortilla-rullene fylt med kylling er avhengighetsskapende

Da er du advart, også om at du må lage ekstra stor porsjon, for her snakker vi middag med høy snacksfaktor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Saftig kake som dufter jul
Ukens kake

Saftig kake som dufter jul

Oppskriften på denne krydderkaken med mandarin og ananaskrem har det som skal til for å skape god førjulsstemning.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Unike og autentiske spanske matopplevelser i Norge
Annonse

Unike og autentiske spanske matopplevelser i Norge

Oslorestauranten Xef og Asker-restauranten Porfavor Tapas & Vinbar er Norges eneste utvalgte av den offisielle spanske matsertifiseringen Spain Certification Program. Nærmere Spania kommer du ikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Alle de imponerende rødvinene til tross, kommer de spisseste albuene til å brukes for hvitviner
+
Tester

Alle de imponerende rødvinene til tross, kommer de spisseste albuene til å brukes for hvitviner

Og da snakker vi ikke om Bordeaux eller Australia, som dominerer poengtoppen denne gangen, men 333 flasker med Raveneau og 84 flasker med Keller.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lær forskjellen på champagne, cava og prosecco - og finn din favoritt
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking lørdager kl. 14.30 i Oslo

Lær forskjellen på champagne, cava og prosecco - og finn din favoritt

Er du nysgjerrig på hva som faktisk er forskjellen på champagne, cava og prosecco - eller bare veldig glad i musserende vin? I løpet av halvannen time en lørdag ettermiddag får du svaret. Og mye gode bobler på kjøpet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Gå for store flasker til jul - her er 225 å velge mellom
+
Tester

Gå for store flasker til jul - her er 225 å velge mellom

Her er det både magnum, dobbelmagnum og sågar femliters vinflasker som er å få tak i på polet. Til og med i basis. Men de aller beste må bestilles, og da begynner det å haste.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her