Rør kremost sammen med eggeplommer, melis og sitronsaft til en smidig masse. Visp fløten til krem, og eggehvitene stive. Bland krem og eggehviter forsiktig i kremostmassen. Hell kremen i en form og dekk den med aluminiumsfolie.
Frys i minimum 4 timer. Isen skjæres i terninger og anrettes i porsjonskåler eller en stor bolle. Pynt gjerne med strimlet sitronskall.
Osten gir isen en kremet konsistens, sitronsaften gir friskhet, virkelig noe å prøve.
