Name: Sommerlig gazpacho
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.50 stk agurk, finhakket; 1.00 stk rød paprika, finhakket; 1.00 stk sjalottløk, finhakket; 900.00 g tomater, juanita eller andre små søte tomater, delt i to; 1.00 stk hvitløksfedd, finhakket; 0.50 stk basilikumbunt, grovhakket; 2.00 ts sherryeddik eller rødvinseddik; 3.00 ts olivenolje; salt, maldon; stk Pepper - nykvernet

Sommerlig gazpacho

En velsmakende gazpacho starter med fantastiske tomater, så invester i noen ekstra gode til denne oppskriften.

Finhakk agurk, paprika og sjalottløk, legg litt av hver til side til servering. Ha grønnsakene i en blender sammen med tomater, hvitløksfedd, basilikum, sherryeddik og en teskje maldonsalt og rikelig med sort pepper. La stå i romtemperatur i 30 minutter så smakene får utviklet seg.

Tilsett olivenolje i blenderen og kjør på medium hastighet til blandingen får en glatt konsistens. Smak til med eddik og salt, og la blandingen stå i kjøleskapet til den er kald, omtrent en time, eller ha den i fryseren i 10-15 minutter.

Fordel gazpachoen i fire boller og topp med finhakket agurk, paprika og sjalottløk. Drypp litt ekstra olivenolje over og rikelig med nykvernet pepper.

Tips:
Gazpacho smaker ekstra godt om du lager den dagen før.

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her finner du mange flere deilige supper

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev