Spicy nuddelsuppe med biff
Foto: caoyu36

Spicy nuddelsuppe med biff

Med aromatiske krydder fra Schezuan provinsen i Kina og smaksrik høyrygg får du en nydelig nuddelsuppe med mørt kjøtt, herlig kraft og friske urter. Dette er en real smaksbombe av en suppe som virkelig varmer!

Fremgangsmåte

Skjær høyryggen i biter på 3x3cm.

Varm en støpejernsgryte over middels-høy varme og brun høyryggen i stekeolje i flere omganger. Legg til side. 

Knus ingefær og hvitløksfedd med en kjevle. Ha i gryten sammen med vårløk og løk, og stek til løken er gjennomsiktig. Tilsett kinesisk chiliolje og krydder og stek videre i et par minutter. Rør så inn grovhakket tomat, soyasaus, mirin, sukker, vann og ha i den stekte høyryggen. Kok opp, skru ned til lav varme og la småputre under lokk i ca 3 timer. Skum av suppen underveis. 

Når kjøttet er mørt, sil av kraften, plukk kjøttet ut av silen og legg til side. 

Rensk kjøttet for eventuelt bein og fett, og riv eller skjær kjøttet i mindre biter så det blir lett å spise med en skje. Ha tilbake i kraften.

Kok opp nudler etter anvisning på pakken og hell av kokevannet. Legg nudlene i skåler, hell over den gode kraften og rikelig med oksekjøtt. Topp med fersk koriander, finsnittet vårløk, sesamfrø og noen dråper sesamolje.

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Stekt havabbor blir ekstra lekker med spinatsaus og blomkål
Dagens rett
Stekt havabbor med ristet blomkål og spinatsaus

Stekt havabbor blir ekstra lekker med spinatsaus og blomkål

Om sommeren er havabbor en hyppig gjest i fiskedisken. Med denne oppskriften får du garantert mersmak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sitronsorbet blir enda bedre etter maten med litt vodka og prosecco
Ukens drink
Sgroppino drinkoppskrift med prosecco, vodka og sitronsorbet

Sitronsorbet blir enda bedre etter maten med litt vodka og prosecco

Sitronsorbet er en klar sommerfavoritt. Denne voksne versjonen skaper stor glede rundt bordet som alternativ til dessert.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

En Italienskinspirert kyllinggryte smaker fortreffelig i juni
Dagens rett
Italiensk kyllinggryte

En Italienskinspirert kyllinggryte smaker fortreffelig i juni

Kylling og tomat er lett mat og selv om den er varm, er det et fint alternativ som søndagsmiddag i juni.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Til grillet ørretfilet smaker det meste godt
Dagens rett
Ørretfilet på grillen

Til grillet ørretfilet smaker det meste godt

Her foreslår vi å legge grønnsakene rett på grillen og servere en tzatziki ved siden av. Så enkelt og så godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Nyt smaken av Toscana med eksklusive viner fra Chianti Classico
Matkurs og vinkurs
Vinkurs 17. oktober i Oslo

Nyt smaken av Toscana med eksklusive viner fra Chianti Classico

Smak noe av det aller beste fra Chianti og Toscana når Chiara Leonini fra det anerkjente vinhuset Fèlsina inntar hovedstaden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Stor test av sider – her er sommerens beste sidere
+
Tester
Sommerens beste sider 2022

Stor test av sider – her er sommerens beste sidere

Sider er perfekt om sommeren, og passer til hverdag og fest. Her finner du årets beste sider.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her