Rist pinjekjernene i en tørr, varm panne til de blir pent brune, og ta dem ut. Ha olje i pannen, tilsett spinaten og vend til den begynner å falle sammen. Kryst over litt sitronsaft, og bland i pinjekjernene.
Dette er et nydelig tilbehør til de fleste stekte kjøttretter, men prøv den gjerne til fisk også.
