Rens fennikel og skjær den i båter. Fordel på 4 smurte ark aluminiumsfolie. Dryss salt og pepper over.
- Brett folien opp og fordel hvitvin i hver pakke. Brett sammen til tette pakker som legges i langpanne.
- Settes i stekeovn ved 220 grader i 20 minutter.
- Skrell potetene og skjær dem i terninger. Kok myke i lettsaltet vann.
- Sil av vannet og mos potetene med smøret og hvitløken. Bland inn sorte oliven og smak til med salt og pepper.
- Skjær et par snitt i fiskeskinnet og vend stykkene i hvetemel tilsatt salt og pepper. Stek stykkene i god varm panne med skinnsiden ned.
- La dem bli gyldne og sprø før du snur dem og steker raskt på kjøttsiden.
Server med potetmosen og den bakte fennikelen og gjerne en god rødvinssaus.
Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene
Her finner du mange flere oppskrifter med skrei og torsk
Her finner du mange oppskrifter med torsk
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
