Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

I Mexico kalles denne squashretten calabacitas, og der serveres den alene eller til kjøtt.
Varm oljen i en kjele og ha i alle ingrediensene bortsett fra saltet og korianderkvistene.
Kok opp, sett på lokk og la koke på svak varme i 30 minutter, eller til squasen er mør. Sjekk av og til at det ikke tørker ut, tilsett i så fall litt tomatsaft, kraft eller vann.
Smak til med salt og server på meksikansk vis som en egen rett, eller sammen med all slags kjøtt eller kylling. Pynt med friske korianderstilker.
Her er flere retter med meksikanske oppskrifter
Har du lyst til å bruke squash i andre retter?
Her får du svært så praktiske kokketips
Sendt inn av Apéritif