Snitt det skrelte eplet i små terninger. Legg så bitene i en varm panne for å unngå at bitene blir brune.
Finsnitt fennikelstilkene, og bland disse sammen med epleterningene og hakket pasjonsfrukt (fjern frøskallene ved å presse massen gjennom en sikt).
Blandingen smakssettes med soyasaus, og danderes med de hvitvinsdampede sneglene.
Sendt inn av ApéritifIll.-foto: Jan H. Amundsen
Legg ferske kamskjell på grillen og server med den deilige puréen vi anbefaler.
Her får scampien seg en plass i høyden, og kan skue ned på en basilikumsjø. Over seg får den deilig appelsinsaus. Alt hviler på en toast.
En herlig match mellom to av havets delikatesser. De får følge i panna av skinke og andre godsaker.
Har du reker til overs etter helgen, eller noen på lur i fryseren. Eller fikk du tak i noen fra fiskedisken som du har lyst til å gjøre en litt annen vri med enn bare majones og sitron? Da skal du prøve denne oppskriften.
