- Form: 24 cm i diameter, med løs kant og bunn. I stekeovnen: 200 ° C, ca. 30 minutter
- Bland sammen mel, smør, ost og kajenne til deigen, og tilsett litt vann hvis den virker tørr. La den hvile i kjøleskapet minst 30 minutter.
- Kjevle den ut og kle en form med deig. Prikk bunnen godt.
- Dryss revet ost over bunnen.
- Skill eggene og rør eggeplommene sammen med fløte. Visp hvitene stive og vend dem inn.
- Smak til med salt og hvit pepper og hell massen over osten.
- Stek kaken nederst i ovnen til den er stivnet og gyllen på toppen.
Server den varm med salat til.
