Skjær kjøttet i skiver, krydre med salt og pepper. Brun kjøttet litt avgangen på begge sider i matfett i en stekepanne. Legg kjøttet over i en panne med høye kanter eller en jerngryte. Visp ut melet i litt kaldt vann, og hell i kjelen. Tilsett resten av vannet, buljongterningen, sennep, soya, pepper og creme fraiche.
La sausen koke opp under omrøring og la det koke ca. 3 min. Rør i agurken, kapersen og persillen. Hell sausen over kjøttet og la det småputre i 2-3 min. La ikke svinekjøttet koke lenge, det blir seigere og tørrere jo lengre du koker det.
Det er også kjempegodt med en mandelpotetmos. Kok mandelpoteter, mos dem, rør i smeltet smør og hell i varm melk under omrøring til du får den så fast du vil ha den. Rør i litt stekte sjampinjonger eller helst kantareller og litt stekt hakket løk, salt og pepper.
