Puss kjøttet og krydre med salt og pepper. Kok dillfrø opp i kaldt vann tilsatt salt, hell av vannet og hakk frøene grovt. Dryss over kjøttet. Rull så kjøttet inn i plastfilm og posjer det i vann. Ta det opp og skjær i passende stykker.
Server med ruccula og finsnittet reddik samt sjalottløk i tynne ringer vendt i sitronsaft og olivenolje.
.jpg)
