Hakk opp hvitløk, sitrongress, ingefær og chili og stek bitene i olje uten at det får farge. Tilsett karripasta og fres det litt til. Ha i buljong og kokosmelk og la småkoke i ca 5 minutter. Sil suppen og smak den til med lime og salt. Tilsett litt gurkemeie for å få en fin farge.
Lag et snitt langs ryggen på scampien og fjern strengen.
Kutt kyllinkjøtt, syltet ingefær og sukkererter i tynne strimler. Stek scampihalene i litt olje over sterk varme til de er røde på begge sider. Krydre med litt salt og tilsett sukkererter, ingefær og finsnittet chili. Ha i grovhakket frisk koriander rett før servering.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
.jpg)
