Bland Snøfrisk med Creme Fraiche, skinke skåret i tynne strimler, sitronsaft og finhakkede estragonblader. Smør dette utover en tortilla og legg den andre oppå. Stek i tørr panne ved sterk varme på begge sider. Tortillaen skal ha brune flekker og være lett sprø. Skjær i snipper og anrett sammen med avocadokrem og rød pesto samt grønn salat vendt i olje, sotron og salt.
Avocadokrem lages slik
Kjør alt sammen i mikser til purékosistens.
Rød pesto lages slik
Skjær paprikaen i 4 båter. Grill den til den får svarte flekker. Pakk inn i matpapir og plastpose og la hvile en halv time. Fjern skinnet og skjær i biter. Ha alle ingrediensene i mikseren og kjør til jevn konsistens.
Hyse, eller kolje som den også kalles, er etter manges mening den aller beste fisken i torskefamilien. Svært anvendelig og en god partner til lett fruktige hvitviner. Særlig med dette tilbehøret.
Denne helgen oppfordres du til å ta en liten latino. Eller kanskje en stor, for denne drinken blir garantert ikke stående igjen på bordet - halvdrukket. Frisk kombinasjon av vodka og tequila gjør den til en potensiell sommerfavoritt.