Trøndersodd fra Nord-Trøndelag
Foto: Astrid Hals

Trøndersodd fra Nord-Trøndelag

Trøndersodd er ikke bare en rett. Her er en oppskrift på slik de lager den i Nord-Trøndelag.

Tilberedningstid

2 og en halv time

Antall porsjoner

4

Ingredienser

1 kg grytekjøtt av lam med bein
1.5 l vann
1 ss salt
1 ts malt muskat
5 stk gulrøtter
Soddboller
250 g malt lammekjøtt
1 ts salt
0.25 ts potetmel
0.25 ts malt ingefær
0.5 ts malt muskat
0.25 ts pepper
0.75 dl kremfløte
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Kjøttet:
Kok opp kjøttet i saltet vann og skum av. La kjøttet trekke ca. 2 timer til det løsner fra beina. Ta deretter opp kjøttet og del det i passe store terninger, ca 2x2 cm.

Skrell gulrøttene og del dem i skiver og kok dem møre i kraften mens du lager soddbollene.

Soddbollene:
Bland kvernet lammekjøtt sammen med salt og rør til dette blir seigt. Bland i krydderet og spe forsiktig med fløten.

Farsen formes til boller med en teskje som dyppes i kaldt vann. Bollene trekkes 10-12 minutter i kraften.

Ha kjøttet tilbake i kraften og smak til med salt og pepper.

Server sodden rykende varm med kokte poteter og flatbrød ved siden av.

Tips: Variasjonene på sodd er mange, og noen foretrekker svinekjøtt og okse i sodden sin. Prøv gjerne noen varianter.

Det er ikke bare trøndere som kan det med sodd

Flere herlige oppskrifter av lam finner du her

Flere gryteretter finner du her

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

 

 

Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt

5
5/5 etter 31 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen