Fremgangsmåte

Stek filetene på hver side i 1 minutt til de får en gyllen stekeskorpe. Pensle en ildfast form med olje og legg filetene oppi. Krydre med salt og pepper og litt revet sitronskall. Stek i stekeovn i 20 minutter på 180 grader.
 
Fløtepoteter:
Skjær potetene i skiver, legg dem i en panne sammen med hvitløk og kok i fløte til de er gjennomkokte. Smak til med salt og pepper. Hell de ferdikokte potetene over i en ildfast form, strø over revet ost og stek på 180-200 grader til osten er gyllen.
 
Røsti:
Skrell potetene og eplet, og riv dem på et grovjern. Bland med ost og godt med salt og pepper. Form dem som små kaker, og stek dem på hver side i noen få minutter.
 
Saus:
Varm smør i en panne og fres kjapt sopp og løk. Tilfør oksekraft, spe med litt vann og reduser til 1/3. (evt bruk buljongterninger). Tilfør fløte under visping og varm opp. Smak til med soyasaus, salt og pepper.
 
Anrett det hele på varme tallerkener, gjerne med litt ruccolasalat, cherrytomater og glaserte sukkererter.

Sendt inn av Stig

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Blir det grillvær i dag, fikser du middagen på et øyeblikk
Dagens rett
Grillet biff med bulgursalat og tomat- og aprikossaus

Blir det grillvær i dag, fikser du middagen på et øyeblikk

Lukten av en saftig biff på grillen får tennene til å løpe i vann, og servert med en frisk sommersalat er dette en perfekt søndagsmiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her