- Finhakk løk, stangselleri, gulrot, vårløk og koriander.
- Bland godt sammen med lammedeig og de øvrige ingrediensene, foruten eggeplommen.
- La lammedeigen trekke smak i ca ½ time i romtemperatur, eller lengere på et kaldt sted.
- Dypp risflakene i varmt vann, legg de på et vått kjøkkenhåndkle.
- Legg to skjeer av fyllet diagonalt på hvert risflak. Brett begge kantene over blandingen og fold over. Sørg for at blandingen ikke kommer ut.
- Lim igjen bretten med litt eggeplomme.
- Varm olje i en wok eller kjele til oljen holder en temperatur på 180 ° C. Legg en og en vårrull forsiktig i den varme oljen.
- Stek rullene i ca 4 minutter til de er gylne.
- Ta opp rullene med hullsleiv eller en klype, og la dem renne av på et papirhåndkle.
- Bland alle ingrediensene til chili og peanøttdippen. Rør til sukkeret er oppløst.
Tips
Dypp de sprø vårrullene i dippen, og spis med fingrene.
Risflak får man tak i på de fleste store dagligvareforretninger. Det går også an å erstatte risflakene med filoflak.
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
