Vossakorven trekkes i vann. Kuttes i skiver
Sjalottløk og hvitløk sauteres i smør til myk. Tilsett risottorisen og vend godt. Ha deretter i litt og litt kyllingkraft og la det koke hele tiden.
Etter 7 minutter tilsettes persillerøtter i terninger. Fortsett og spe og la koke i 16 minutter. Smak på risen at den er passe fast, men myk.
Rør inn parmesan, persille og smak til med salt og pepper.
Server gjerne med stekte kantareller.
