Dagens rett

Foto: (Teleginatania)

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

29 Mars 2025 - 01:00

Tørkede aprikoser er aller best å bruke i denne gryta siden de går ikke i oppløsning med en gang, men holder formen fram til kjøttet er kokt. Sødmen er dessuten mer intens i tørket enn fersk frukt, og sødme samt syrlighet trengs i møte med krydderne i denne retten.

Arabiskinspirert aprikosgryte med lam

Fremgangsmåte

Skjær kjøttet i 2 cm store biter.
Finhakk løk, hvitløk. Skrell og riv gulrøttene og sitronskallet grovt. Ta vare på sitronsaften.
Del aprikosene i to om de er store.
Brun kjøttet raskt i små porsjoner på sterk varme i en jerngryte. Ta ut kjøttet.
Fres løk og hvitløk.
Tilsett gulrot, aprikos, spisskummen/baharat og chilipulver, og la det steke videre på svak varme i 2-3 minutter.
Tilsett kjøttet i gryten.
Hell over kraft, legg i laurbærblad og sitronskall, både saft og skall.
La gryten trekke på svak varme i ca. 40-45 minutter til kjøttet løsner når du tar på det med en gaffel.
Smak til med salt og pepper. Server couscous til.

Her finner du mange deilige gryteretter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Viberti Giovanni Barolo Buon Padre

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 374.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Nada Langhe Nebbiolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 349.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Cune Reserva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 212.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Fenocchio Barolo Bussia Sottana Riserva

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 409.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Alain Graillot & Thalvin Syrocco

Marokko

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Alain Graillot & Thalvin Tandem Rosé

Marokko

Volum: 0.75 l Pris: 129.90 kr Uten utvalg

87 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Godbiter i pollisten

Valtellinas cru-er utfordrer Piemonte, men med sin helt egen karakter

Disse tre enkeltvinmarksvinene viser med full tyngde de store forskjellene innad i Valtellina - og til nebbiolo fra Piemonte.

Les hele saken

Lykkelig gjensyn med en vin som blir stadig mer trendy

Ukens vin

Valtellinas nebbiolo-eleganse kommer av de helt spesielle vekstforholdene

Valtellina er et dramatisk landskap innrammet av høye fjelltopper hvor nebbiolo som her går under navnet chiavennasca, vokser i terrasserte vinmarker som vedlikeholdes av sta og pasjonerte vinbønder.

Les hele saken

Dagens rett

Med brandade kan du lage flere typer retter

Kokt klippfisk og potet tilsmakt med hvitløk og god olivenolje er den enkle formularet for den klassiske franske retten brandade. Som kan lages på flere måter.

Les hele saken