Dagens rett er signert ingen ringere enn årets vinner av den presitsjetunge kokkekonkurransen, Trophee Passion - Kari Innerå. 24 åringen, som til daglig jobber ved Gastronomisk Instiutt, er et velkjent navn innen kokkeverden, og denne retten var et av hennes bidrag til konkurransen årets kokk der hun var en av finalistene.
Råvaren er det heller ingenting å utsette på - norsk kveite skal sågar benyttes i Bocuse d'Or i februar 2007.
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Bakt kveite med agurksalat
Fremgangsmåte
- Skjær kveitefileten i 4 servingsstykker.
- Del grønnsakene i pene biter og kok dem møre i saltet vann.
- Skrell agurken og del den i skiver på langs. Bland eddik, sukker og olje og mariner agurken i noen minutter mens du baker fisken.
- Legg kveitestykkene på bakebrett og stek i stekeovn i 8 - 10 minutter ved 100 grader.
- Legg opp de lune grønnsakene på agurkskiven og legg kveiten ved siden av.
- Drypp litt god olivenolje over fisken og tallerkenen, og drypp noen dråper balsamico rundt.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Tyskland
Volum: 0.75 l Pris: 329.80 kr Bestillingsutvalget92 POENG -
90 POENG
-
90 POENG
-
90 POENG
-
Østerrike
Volum: 0.75 l Pris: 389.00 kr Bestillingsutvalget89 POENG -
88 POENG
-
Chile
Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget85 POENG
