DAGENS RETT: Blåskjell i safransaus

Dagens rett Blåskjell i safransaus

Bedre fastfood enn dette finnes ikke

Blåskjell betyr fest midt i uka. Med safran blir middagen enda mer eksklusiv, men fortsatt rimelig.

Det er nesten ikke mulig å spise blåskjell for ofte. Det er heller ikke mulig å bli lei siden denne råvaren lar seg bruke i så mange forskjellige sammenhenger. Dagens middagsforslag tilhører de mer raffinerte, men vi har selvsagt enklere løsninger.

Og husk at har du ikke safran, kan du bruke gurkemeie som gir samme intense gulfarge, men en litt annen smak.

Se alle de fristende oppskriftene med blåskjell

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bestill dagens rett som e-post

Blåskjell i safransaus

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

15 minutter

Ingredienser

2 kg
blåskjell
2 stk
sjalottløk
1 ss
smør
0.5 g
safran
1 dl
matfløte
maisennajevner
stk
salt
stk
sitronsaft
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.

Damp blåskjellene i tørr kjele under lokk på sterk varme til de åpner seg, ca. 3-4 minutter. Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping.

Ta ut skjellmaten og sil av kraften. Spe på om nødvendig med vann til det utgjør halvparten dl som porsjoner.

Finhakk sjalottløk og surr den blank i smør, men ikke brun.

Spe med blåskjellkraften og tilsett safran.

Hell i fløte og la sausen småkoke så den tykner eller jevne med litt maisennajevner.

Smak til med salt og litt sitronsaft.

Legg blåskjellene i safransausen og gi den et raskt oppkok.

Tips: Server med ris ved siden av.

Se alle de fristende oppskriftene med blåskjell

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Blåskjell Blåskjell i safransaus Dagens rett Mest lest Oppskrifter Sommermat

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Event Vinkurs i Oslo 28. oktober

Smak 10 fantastiske økologiske, biodynamiske og naturviner med Mai Tjemsland Master of Wine

I en verden hvor fokuset på miljø og bærekraft stadig vokser, kan du også utgjøre en forskjell når det kommer til vinen du drikker. I løpet av noen kveldstimer lærer du å smake forskjellen og du finner garantert noen nye favoritter. Les hele saken

Til toppen