Det er nesten ikke mulig å spise blåskjell for ofte. Det er heller ikke mulig å bli lei siden denne råvaren lar seg bruke i så mange forskjellige sammenhenger. Dagens middagsforslag tilhører de mer raffinerte, men vi har selvsagt enklere løsninger.
Og husk at har du ikke safran, kan du bruke gurkemeie som gir samme intense gulfarge, men en litt annen smak.
Se alle de fristende oppskriftene med blåskjell
Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Blåskjell i safransaus
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.
Damp blåskjellene i tørr kjele under lokk på sterk varme til de åpner seg, ca. 3-4 minutter. Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping.
Ta ut skjellmaten og sil av kraften. Spe på om nødvendig med vann til det utgjør halvparten dl som porsjoner.
Finhakk sjalottløk og surr den blank i smør, men ikke brun.
Spe med blåskjellkraften og tilsett safran.
Hell i fløte og la sausen småkoke så den tykner eller jevne med litt maisennajevner.
Smak til med salt og litt sitronsaft.
Legg blåskjellene i safransausen og gi den et raskt oppkok.
Tips: Server med ris ved siden av.
Se alle de fristende oppskriftene med blåskjell
Her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av Godfisk.no
Drikke som passer til denne oppskriften
-
BFM 225 Saison
Sveits
Volum: 0.750 Pris: 149,90 Bestillingsutvalget -
Falchenberg og Nærlie Riesling 2017
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 169,90 Bestillingsutvalget -
Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb
Tyskland
Volum: 0.500 Pris: 51,90 Basisutvalget -
Landron La Louvetrie Muscadet Sevre et Main Sur Lie 2017
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 169,90 Bestillingsutvalget -
Txomin Etxaniz Txakoli 2017
Spania
Volum: 0.750 Pris: 229,10 Bestillingsutvalget
