Dagens rett

Blåskjell i safransaus

Unn deg litt luksus på Lucia-dagen: Bedre fastfood enn dette finnes ikke

Unn deg litt luksus på Lucia-dagen: Bedre fastfood enn dette finnes ikke

Blåskjell betyr fest midt i uka. Med safran blir middagen enda mer eksklusiv, men fortsatt rimelig.

13 Desember 2023 - 01:00

Det er nesten ikke mulig å spise blåskjell for ofte. Det er heller ikke mulig å bli lei siden denne råvaren lar seg bruke i så mange forskjellige sammenhenger. Dagens middagsforslag tilhører de mer raffinerte, men vi har selvsagt enklere løsninger.

Og husk at har du ikke safran, kan du bruke gurkemeie som gir samme intense gulfarge, men en litt annen smak.

Se alle de fristende oppskriftene med blåskjell

Blåskjell i safransaus

Blåskjell i safransaus

Fremgangsmåte

Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.
Damp blåskjellene i tørr kjele under lokk på sterk varme til de åpner seg, ca. 3-4 minutter. Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping.
Ta ut skjellmaten og sil av kraften. Spe på om nødvendig med vann til det utgjør halvparten dl som porsjoner.
Finhakk sjalottløk og surr den blank i smør, men ikke brun.
Spe med blåskjellkraften og tilsett safran.
Hell i fløte og la sausen småkoke så den tykner eller jevne med litt maisennajevner.
Smak til med salt og litt sitronsaft.
Legg blåskjellene i safransausen og gi den et raskt oppkok.

Tips: Server med ris ved siden av.

Se alt du kan lage med blåskjell

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

BFM 225 Saison

Sveits

Volum: 0.75 l Pris: 129.70 kr Uten utvalg

87 POENG
Landron Le Houx Muscadet Sur Lie

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 214.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Aizpurua Txakoli

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 223.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Doniene Gorrondona Bizkaiko Txakolina

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 283.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 59.90 kr Uten utvalg

85 POENG
La Parra Albariño

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 123.90 kr Uten utvalg

83 POENG

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

+

Godbiter i pollisten

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

Når det er sagt, er det også en vin som trives veldig godt til både lam og vilt.

Sikre deg feriens beste middag: Langtidsstekt reinsdyrskank med honningglasert rosenkål og sjysaus

Dagens rett

Sikre deg feriens beste middag: Langtidsstekt reinsdyrskank med honningglasert rosenkål og sjysaus

Denne oppskriften gir ekstra mye dybde i smaken fra reinsdyrskanken, og er et godt alternativ til lammesteik.

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

+

Ukens vin

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Med svært moderat alkohol er det svakt påskegul perlende vin du skal gå for. Og du får veldig mye vin for pengene.

Påskens beste lammeoppskrifter

Guide

Påskelam oppskrifter

Påskens beste lammeoppskrifter

Her finner du oppskrifter på alt fra tradisjonell lammestek til noen mer uvanlige lammeretter. Selvsagt med drikkeforslag.

Forsiden akkurat nå

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

+

Godbiter i pollisten

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

Når det er sagt, er det også en vin som trives veldig godt til både lam og vilt.

Sikre deg feriens beste middag: Langtidsstekt reinsdyrskank med honningglasert rosenkål og sjysaus

Dagens rett

Sikre deg feriens beste middag: Langtidsstekt reinsdyrskank med honningglasert rosenkål og sjysaus

Denne oppskriften gir ekstra mye dybde i smaken fra reinsdyrskanken, og er et godt alternativ til lammesteik.

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen

+

Godbiter i pollisten

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen

Du finner den i de fleste velassorterte polutsalg. Og prisen er upåklagelig - vi snakker om mye vin for pengene.

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen

+

Ukens vin

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen

Få viner byr på like god valuta for pengene – og vekker like mye følelser som vinen fra et av verdens aller mest risikofylte områder.

By på en skikkelig påskefrokost

Guide

Oppskrifter til frokosten

By på en skikkelig påskefrokost

Å tilbringe halve dagen ved frokostbordet er noe vi bør gjøre oftere, og i hvert fall i løpet av påsken.

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

+

Ukens vin

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Med svært moderat alkohol er det svakt påskegul perlende vin du skal gå for. Og du får veldig mye vin for pengene.